控制營養生長、促進結果的技術措施

果實適時采收是一個核桃生產非常重要的環節。只有適時采收，才能實現核桃優質高產目標。核桃果實外有總苞，總苞內包被著堅硬種殼（核桃殼）和種仁，核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往種仁先熟，總苞后熟。核桃必須達到完全成熟期才能采收。采收過早，青皮不易剝離，種仁不飽滿，出仁率低，加工時出油率也低，而且不耐貯藏；采收過晚，則果實易脫落，同時果實青皮開裂后停留在樹上的時間過長，也會增加受霉菌感染的機會，導致堅果品質下降。核桃果實成熟標志是青果皮由深綠變為淡黃，30％頂部開裂，30％青果皮易剝離，個別果實脫落，此時的核桃種仁飽滿，幼胚成熟，子葉變硬，風味濃香，為采收適期。所以在核桃近熟期，應該注意觀察核桃的發育狀況，真正做到適時采收。核桃果實的成熟期，因品種和氣候條件不同而異，其具體采收期應根據影響核桃成熟早晚的多種因素來確定。

張志華等（2000）對核桃果實成熟過程中呼吸速率、乙烯釋放量和內源激素IAA（吲哚乙酸）、ABA（脫落酸）、GA3（赤霉素）、ZR（玉米素核苷）、Z（玉米素）含量的變化進行了測定，結果表明：除種仁中Z含量較高外，青皮中其他激素水平均高于種仁。隨著果實的成熟，IAA、GA3、Z、ZR含量及乙烯釋放均呈下降趨勢，而青皮中ABA含量則逐漸增加。果實成熟后青皮中GA3和種仁中Z含量明顯增加，果實乙烯釋放量明顯增高，采后果實的乙烯釋放量增加更為迅速。研究證實，呼吸速率與乙烯釋放量變化基本相同，采后用乙烯利處理的果實呼吸速率增加明顯。

（1）乙烯利  在核桃樹出現少數裂果時，噴布500～1000mg／L乙烯利（加洗衣粉0.1％～0.2％作黏著劑），3d后果皮變為黃綠色，6～7d裂果可達95％以上，能提前采收14～15d，但落葉提早，對翌年開花坐果不利。在核桃采前10～20d噴施500～2000mg／L乙烯利，使果柄外形成離層，青果皮開裂，然后用機械震動樹干，使果實震落到地面。此法的優點是，青皮容易剝離，果面污染輕。但薄皮核桃只能用人工摘果法，且采用樹上噴乙烯利催熟，常導致嚴重落葉（蔚瑞華，2009）。霍曉蘭等（2003）研究認為，在核桃采前2～3周，樹上噴布125mg／L乙烯利和250mg／L（或500mg／L）萘乙酸混合液，可使青果皮開裂率達100％，而落葉率僅20％左右，與正常人工采收落葉率相近，從而為核桃采收提供了新的依據。

核桃采收后用0.3％～0.5％乙烯利浸泡或浸蘸采下的成熟核桃果實，脫青皮效果良好，離皮率可高達95％以上（霍曉蘭等，2003）。果實采收后，將采摘下的果放在通風良好的地方，向青皮果噴酒3000～5000mg／L的乙烯利溶液，充分攪拌使每果均勻沾藥，在溫度30℃、相對濕度80％～90％條件下，3～4d離皮率達95％以上。乙烯利催熟時間的長短和用藥濃度大小與果實成熟度有關。果實成熟度高用藥濃度低，催熟時間也短（蔚瑞華，2009）。